Roulette är ett spel som spelas med ett stort hjul som innehåller antingen 37 (i europeisk roulette) eller 38 (för amerikansk roulette) fickor. Dessa stopp är numrerade från 0 till 36, medan det amerikanska rouletthjulet också innehåller en 00-ficka. Alla fickor är färgade; nollorna är gröna, medan de andra är jämnt fördelade mellan 18 röda och 18 svarta fickor.

Croupieren (dealern) snurrar en boll på hjulets yttre kant, varefter den så småningom kommer att falla ner i ett av de numrerade utrymmena. Syftet för spelaren är att gissa vilket nummer bollen kommer att landa på.

Innan varje tur har spelarna möjlighet att placera vadslagningar runt roulettebordet. Spelare kan satsa på enskilda nummer eller praktiskt taget alla kombinationer av nummer – de flesta tillgängliga insatser beskrivs nedan.

I ett live casino måste varje spelare satsa kontant eller med kasinomarker speciellt för roulette, där varje spelare får en unik färg som kan användas för att skilja mellan vem som gjorde varje insats. Naturligtvis är det inte nödvändigt i onlinecasinon.

Spelare kan fortsätta att placera satsningar tills croupiern sätter bollen i snurr på roulettehjulet. Även efter att bollen är i spel, har spelarna vanligtvis möjlighet att placera satsningar i några sekunder tills croupier avbryter alla insättningar.

När bollen faller ner i en ficka och stannar där kommer croupieren att ropa ut det vinnande numret såväl som färgen på fickan den landade i. Markörer används vanligtvis för att skydda vinnande satsningar, varefter alla förlorande satsningar sveps av bordet. Då betalar croupieren alla vinnande insatser och, när alla utbetalningar är slutförda, kan spelarna placera för nästa runda.